"Who has counted the dust of Jacob?" (Numbers 23:10). Who is able to count the commandments that they perform that are like the dust? "You shall not plow with an ox and a donkey together" (Deuteronomy 22:10); "You shall not sow your vineyard" (Deuteronomy 22:9); "And a clean man shall gather up the ashes of the heifer" (Numbers 19:9); "Three years it shall be forbidden to you" (Leviticus 19:23); "And some of the dust that is on the floor of the Tabernacle" (Numbers 5:17).
Who Can Count the Dust of Jacob and Its Commandments
Midrash Tanchuma Buber, Balak 20:1
מי מנה עפר יעקב (שם שם י). מי יוכל למנות מצות הן עושין כעפר, לא תחרוש בשור ובחמור (דברים כב י), לא תזרע כרמך (שם שם ט), ואסף איש טהור את אפר הפרה (במדבר יט ט), שלש שנים יהיה לכם ערלים (ויקרא יט כג), ומן העפר אשר יהיה בקרקע המשכן (במדבר ה יז).