Another interpretation: Why is she tested with water [and with dust]? Because a person [sows] some seeds in the dust and does not know what they are, until the water comes down upon them and makes known whether they belong to the owner of the field, or whether they are what others have sown.
Why the Sotah Is Tested with Water and Dust Like a Sown Field
Midrash Tanchuma Buber, Nasso 5:2
ד"א למה נבדקת במים [ובעפר], לפי שהאדם (יודע) [זורע] כמה זרעים בעפר, ואינו יוד מה הן, עד שהמים יורדים עליהם ומודיעין אם הם של בעל השדה, או מה שזרעו אחרים.