Another interpretation of "Your eyes are doves" (Song of Songs 1:15): Rabbi Yitzchak said, the Holy One, blessed be He, said to them: Your sample resembles a dove. One who seeks to buy wheat says to his fellow, "Show me their sample." So too your sample resembles a dove. How so? When Noah was in the ark, what is written? "And he sent out the dove" etc., "and the dove came to him at evening time" (Genesis 8:8 and 8:11). The Holy One, blessed be He, said to them: Just as the dove brought light to the world, so too you, who were likened to a dove, bring an olive and kindle it before Me, as it is said, "And you shall command the children of Israel that they bring to you pure olive oil" (Exodus 27:20).
Israel Likened to Noah's Dove Bringing Light Through the Olive
Midrash Tanchuma Buber, Tetzaveh 1:3
ד"א עיניך יונים, אמר ר' יצחק אמר להם הקב"ה דוגמא שלך דומה ליונה, מי שמבקש ליקח חטים, אומר לחבירו הראיני דוגמא שלהן, אף את דוגמא שלך דומה ליונה, כיצד כשהיה נח בתבה מה כתיב, וישלח את היונה וגו', ותבא אליו [היונה] לעת ערב (בראשית ח ח ויא), אמר להן הקב"ה מה היונה הביא אורה לעולם, אף אתם שנמשלתם ליונה הביאו זית והדליקו לפני, שנאמר ואתה תצוה את בני ישראל ויקחו אליך שמן זית.