"He was a mighty hunter" — for he would hunt human beings and kill them. "Before the LORD" — for he knew his Master and deliberately intended to rebel against Him. "Therefore it is said, etc." — this refers to Esau, who is called "a man who knows hunting" (Genesis 25:27).
Nimrod the Mighty Hunter Who Knew His Master and Rebelled
Midrash Aggadah, Genesis 10:9
הוא היה גבור ציד. שהיה צד את הבריות והורגן: לפני ה'. שהיה יודע רבונו ומכוין למרוד בו: על כן יאמר וגו'. זה עשו, שנקרא איש יודע ציד (בראשית כה כז):